科技日报记者 马爱平
11月3日至5日，国度农产物加工技能研发系统2025年事情集会暨将来食物与养分康健集会于江苏省泰兴市进行。
于2025年将来食物与养分康健集会上，中国农业科学院党组书记杨振海暗示，要以科技立异赋能传统财产，于年夜宗粮油、果蔬、畜禽等传统加工范畴，经由过程智能化、绿色化等技能赋能，更有力地实现减损保供、提质增效、养分康健、低碳轮回，让“老树”发“新枝”；另外一方面，要聚焦生物制造、智能制造、精准养分及将来食物等前沿标的目的，鞭策农产物加工业从“传统加工”向“生物智造”“聪明制造”进级，让“新枝”结“硕果”。
勾当中，由农业屯子部村落财产成长司（农产物加工引导司）引导，国度农产物加工技能研发系统专家团队结合编写的《中国农产物加工业成长陈诉（2024）》正式刊行。
陈诉指出，“十四五”以来，我国农产物加工范畴自立立异能力显著加强，科技立异系统连续完美。于农业屯子部引导下，截至2024年末，天下累计结构设置装备摆设42个部级农产物加工学科群重点试验室、46个部级农产物加工技能科研实验基地，264个国度农产物加工技能研发中央和专业分中央，形成笼罩基础研究、技能开发及财产运用的立异收集。
陈诉显示，2024年，天下范围以上农产物加工企业超10万家，同比增加5.4％；实现业务收入17.99万亿元，同比增加0.8％。范围以上农产物加工企业业务收入占范围以上工业企业的13.1％，连续阐扬稳增加、促就业的支柱作用。财产布局进一步优化，农产物加工业与农业总产值比达2.65：1，年均增加0.06以上。重要农产物加工转化率达75%，比2019年增加7.5个百分点，产后损耗显著降低，资源使用效率稳步提高。企业梯队设置装备摆设成效较着，截至2024年末，天下县级以上农业财产化龙头企业9万多家，此中国度重点龙头企业2285家，省级重点龙头企业2.23万家，市级以上龙头企业4.86万家，形成为了年夜中小协同、区域笼罩广泛的龙头企业集群。
于国度农产物加工技能研发系统（如下简称“研发系统”）2025年度事情集会上，中国农业科学院农产物加工研究所副所长、党委副书记（主持事情）、国度农产物加工技能研发中央卖力人刘蓉蓉作了研发系统事情进展陈诉，体系回首了“十四五”时期研发系统于办事国度战略、鞭策科技立异与结果转化方面取患上的成绩，提出了下阶段和“十五五”事情内容与方针。
刘蓉蓉暗示，“十四五”以来，国度农产物加工技能研发系统牢牢缭绕国度食粮安全及主要农产物供应战略，对峙以科技立异为焦点、财产办事为纽带、智库支撑为延长，于基础研究、要害技能攻关、结果转化、财产办事等方面取患上显著成效。累计发表SCI/EI论文近万篇，授权国度发现专利6000余件，研发新产物2000余种，制修订国度和行业尺度300多项，为鞭策农产物加工业提质增效及村落振兴提供了有力支撑。
于典型经验交流环节，国度富硒农产物加工技能研发专业中央、国度禽肉加工技能研发专业中央、国度薯类加工技能研发专业中央、国度中药材加工技能研发专业中央及国度食用菌加工技能研发专业中央的5位卖力人分享了他们于产学研深度交融、技能结果落地与动员区域财产成长方面的乐成经验。
来自中国农业科学院农产物加工研究所、河南农业年夜学、江南年夜学等单元的6位专家，前后推介了“物理场辅助肉类无晶化冻眠锁鲜技能”“主食与速冻食物加工要害技能”“稻米精湛加工要害技能”“苹果发酵加工要害技能”“肉干和预制肉类菜肴成品品质晋升要害加工技能”以和“荔枝绿色保鲜及产地高效加工要害技能”等一批前沿、实用的立异结果，充实展示了研发系统解决财产现实问题的硬核实力。
（中国农业科学院农产物加工研究所供图）
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