中秋节自古就是中国人的“团聚”之日。自宋朝《梦粱录》记录“八月十五，平易近间以月饼相遗”起，拜月、分饼、喝酒、啖果的典礼便沿着味觉DNA代代相传。一块圆饼，被切成扇形，意味“天上月圆，人世团圆”；一杯木樨酿，把秋收的甜美封存于舌尖。时至今日，咱们仍会于月圆的十五夜摆一张小桌，把月饼切成数瓣，先敬月、再敬亲……
延续千年的典礼感，每一一口都是“希望人恒久”的注脚。但面临高糖、高脂的“节日能量三巨头”——月饼、家宴、坚果，咱们该怎样于“团聚”与“康健”之间找到均衡？本文带您科学拆解月饼的养分身分，康健过中秋。
传统饮食习俗
1.能量密度高：一块约100克的蛋黄莲蓉月饼，能量高达420千卡，相称在4碗米饭（1碗米饭约100克）。
2.糖脂双高：月饼皮由精制碳水制成，馅料则多为高糖+高脂肪组合的糖油混淆物，极易造成血糖颠簸与血脂承担。
3.夜消化进食：弄月往往不会太早，吃完就睡，能量很难耗损失，年夜部门转化为脂肪贮存于体内。
月饼“家谱”年夜起底 谁最“胖”
月饼因此谷物粉、油脂等为原料制成饼皮，包裹馅料，重要于中秋节食用的传统节日糕点。
按照《月饼质量公例GB/T 19855-2023》，月饼可按加工工艺分为：烘烤、油炸、蒸煮、熟粉；按处所派式分为：广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式等。
差别类型的月饼因做法差别，养分价值差异也很年夜，如下是常见几种月饼的养分对于比（每一100克），仅供参考：
时令美食康健吃
1.月饼虽小，不成饕餮
以一般的广式月饼为例，一块月饼可分为4-6小块，一家人分食，既可满意各人多口胃的品尝，又能削减总体的摄取量。假如一口吻吃这类差别口胃的几块月饼，油、糖、能量的摄取可能很轻易超标。以是，建议将月饼作为餐后甜品则十分应景，浅尝就好，固然，当餐的其他食量也要响应削减些。
2.糖尿病患者要少吃，认清“无糖”月饼的“真脸孔”
不管日常平凡还有是过节，炊事原则都需遵守。对于糖及能量“需求较少”的糖尿病患者而言，月饼就是一个“不友爱”的食品。纵然是“无糖”月饼也需警惕。
实在“无糖月饼”只是不含添加糖（如蔗糖），于建造历程中一般会用低能量的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替换蔗糖，可是，月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉，生果中的糖分以和建造月饼皮的面粉等，食用后于体内都能转化为糖。并且于月饼的建造历程中，为了让月饼口感更好，于建造历程中还有会添加年夜量的油脂。
以是，糖尿病患者吃月饼必然要少吃，于食历时可切成小块，品尝便可，同时响应削减其他食品的进食量。
3.心脑血管疾病、高脂血症、肝胆疾病患者，月饼种类应慎选
市道上的月饼品种愈来愈富厚，口感及品相兼备，但都有配合的特色：脂肪含量高！是以，对于在高血压、高血脂、冠芥蒂、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病的患者，于选择月饼时必然要稳重，少吃的同时，借助月饼包装上的养分标签，选择脂肪含量低的月饼，肉馅、蛋黄馅等脂肪含量高的月饼只管即便少吃，以避免诱发或者加剧疾病。
4.一老一小也患上审慎吃月饼
幼儿及学龄前儿童的消化体系发育尚不敷健全，高糖、高脂肪的月饼轻易造成消化不良，应少吃；老年人的消化接收能力有所削弱，月饼吃多了可能会加剧脾胃承担，引起消化不良、腹泻等，是以也不宜多吃。
5.有食品过敏史者吃月饼要审慎
月饼馅的食材种类往往比力繁杂，有食品过敏史的人，于吃月饼的时辰要留意一下养分身分表，防止误食引起过敏的食品。
6.食品多样，蔬菜生果不成少
中秋团聚，餐桌上满目琳琅，少不了鸡鸭、瘦肉、鱼虾类，为咱们提供富厚的优质卵白质，同时，记患上要搭配一些新鲜的蔬菜、菌菇类，提供足够的维生素、矿物资及炊事纤维。餐后分享月饼的同时，可适当进食一点新鲜的时令生果，搭配一壶清茶，调治口胃及解腻。
月饼是中秋的“典礼感”，纵然拥有“高油高糖”的光环，只要“慧”吃，就能够吃患上放心，赏患上开心，祝各人节日人团聚，腰不圆！
-凤凰联盟·(中国区)
