科技日报记者 马爱平
3月26日—3月28日，中粮集团旗下中国糖业酒类集团有限公司主理的第114届天下糖酒商品生意业务会（如下简称“糖酒会”）于成都举办。
本届展会以32.5万平方米的范围创下历届春天糖酒会之最，会聚来自全世界40多个国度及地域的超6600家参展企业。展会初次设立绿色农业馆，集中出现各种贴合消费需求的绿色康健产物，让绿色康健的理念更好融入展区结构与展品出现。
江南年夜学食物学院副院长程力暗示，本届糖酒会最光鲜的特性是康健理念周全融入产物立异，且康健存眷群体正从中老年向年青群体快速延长。“保温杯里泡枸杞”再也不是段子，而是今世年青人自动摄生的真实写照。企业纷纷将减糖、控卡、益生菌、药食同源等元素融入产物，康健已经成为食物消费的基本共鸣。“与此同时，食物的精力属性与社交价值愈发凸显，IP联名、场景化体验、特点风韵挖掘等立异层见叠出，消费者既寻求养分康健，也巴望味觉享受与情绪满意，这两年夜趋向配合界说了当下食物消费的新标的目的。”他说。
揭幕首日，中粮集团联袂海内相干科研机构等配合发布2026年度科技立异“揭榜挂帅”使命，缭绕功效配料生物制造等六年夜标的目的推出15个榜单，踊跃鞭策出产端技能瓶颈冲破，让行业科技立异从“项目互助”走向“生态共建”。
作为江南年夜学与中粮集团等企业持久互助的亲历者，程力对于产学研交融有着深刻理解。他认为，高校的上风于在前沿技能及基础研究，企业则更切近市场及消费需求。“黉舍做从0到一、从1到10，企业做从10到100、从100到1000。此次中粮集团构造农食粮品财产链高质量成长论坛并发布了15个科技立异揭榜挂帅项目的方式就很好，两边要慎密协同，企业把市场信息及研发团队带进来，高校把前沿常识及科研气力投进去，配合解决财产痛点。”他说。
程力尤其提到，于食物年夜模子范畴，江南年夜学正于测验考试构建垂直范畴的专业模子，聚焦养分康健、食物安全尺度等标的目的，开发更精准的智能体。“当消费者面临八门五花的宣传不知怎样判定时，一个专业的、防止‘AI幻觉’的东西就显患上尤为主要。”他说。
（受访者供图）
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